洗足薬膳お料理教室
いつまでも冬らしくならない日々ですが、やはり温かい物がふさわしい季節。かねてより生徒さんからのご要望の多い「薬膳鍋」をレッスンしました。
鍋を３タイプ作り、食べ飽きないという設定。
どうですか？
鍋だと、材料とだしの素に工夫をすれば、細々とした盛り付けなしなので
気軽に人寄せもできるのがいいですよ～。
もちろん薬膳の養生に沿った食材の組み合わせで。
作り方は簡単でも、
「今の季節、こういう食材を入れた鍋物がよいの～」など
鍋奉行をしながら、ちょっと薬膳談義を伝えられると場が盛り上がります。
元気になりたくない人、きれいになりたくない人は
この世の中にいませんから。（きっと）
薬膳のお鍋、すごく喜ばれますよ。
最初は、「発酵鍋」。
豆腐を発酵させた腐乳という調味料を使いました。
塩水発酵で長期間熟成すると、豆腐がそれはそれはよい香りになります。滑らかで、角のとれた塩味も魅力です。
そして、麗しい「花鍋」も。
こちらは野菜の苦みを活かすのですが、体の中がすっきりとリフレッシュします。
さいごは、エネルギーアップ。
パンチが効いた「キムチ鍋」。豚肉をおいしく、柔らかく仕上げる骨をお伝えしました。
食べ終わる頃には、ぽかぽかに温まって、生徒さんたちの頬もピカピカのピンク色に。
「お教室で月に一度、薬膳をたべると体が喜んでいるのがとってもよくわかります～」
嬉しいお言葉をいただきました。
そうそう、〆は腐乳鍋をジャスミンライスでおじやにしました。
自家製の辣油を少し加えてスパイシーに変身させる事で、また一口と食が進む食卓になりました。
－お知らせ－
２０２４年４月より、
いよいよ洗足薬膳お料理教室では
「オンラインレッスン」が始まります。
対面レッスン
オンラインレッスン
ライフスタイルに合わせて、自由に「薬膳」を楽しみませんか？
体調管理に、自分や大切な人の健康を守るために
薬膳の「フードドクター」になるお手伝い、
しっかりとサポートいたします。
洗足薬膳お料理教室
大田ゆう子
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