10月のお教室、後半のクラスでは
「手作り点心を楽しむ」をテーマに
「きのこ包子」、「湯葉巻きオイスターソース蒸し」に
チャレンジしました。
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マッシュルーム、エリンギ、マイタケ、しいたけ、しめじ…
たっぷりのきのこが入ります。
ひとりごとーー
秋の味覚…というだけでなく、インフルエンザ大流行のこの時期、
きのこのもつ免疫賦活パワーを摂取してほしい
という気持ちあっての「きのこ」なんです。
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包子は生地を発酵させてる、伸ばす、包むという工程が
あり、いつも以上にキッチンにいる時間は長めでした。
最初はちょっと包むのに苦労しても
手を動かしながら慣れて、少しずつきれいに包めるように
なるのは嬉しいこと。みなさん、上手に包みましたよ~。
はい、出来上がり!
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とろり、おいしい餡が柔らかくホカホカの包子から現れます。
きのこのほかにも海老や鶏肉が入った豪華版です。
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こちらの包子は上にトリュフソルトを乗せました。
香りが数倍に膨らんで、大人の味に。
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湯葉巻きは初めて、という方も多かったですが、このお料理は食べると大好きになる方が多いですねっ。
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ほかにも、丁寧にスープを引いて作った鶏スープ、
黒木クラゲの甘酢漬けなど。
賑やかに食卓を囲みました。
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-次回お知らせ-
●季節の薬膳レッスン
ビギナーにお薦め! 薬膳の基礎知識を学ぶコースです。
旬の食材を取り入れたメニューは、体調管理や日々の献立作りにすぐ役立ちます。
初冬の薬膳
11/12(日)11:00-14:30
11/13(月)11:00-14:30
●薬膳スープLABO 大湯厨(だいたんちゅう)
季節に合わせたスープと養生の食卓を作ります。
調理実習が中心のお料理好きな方におすすめのレッスンです。
11月 薬膳鍋の研究
11/26(日)11:00-14:30
11/27(月)11:00-14:30