大湯厨　一日限定 冬の韓国のスープ

去年11月に韓国へ行ったときにあれこれ買い込んだ食材を
思いっきりいたくて一日限りの「スープ薬膳　韓国の冬スープ」を
行いました。
どんなにごちそうが並んでいても汁物がない食卓なんて… というお国柄。
体思いのスープが驚くほどたくさんあります。
その中から…。

ひとつは1月の凍えるからだにホッカイロ的に効くユッケジャン。
牛もも肉を贅沢に使用。

そして韓国産の唐辛子によりそれは色鮮やかに仕上がりました。
韓国の唐辛子は辛いというよりも、むしろ牛脂のべたつきを抑えてすっきりとさせる立役者。

〆は卵でとじてたおじやをもう一品です。

冬の体をリフレッシュするおからのスープも。
生大豆を挽いて作るので、独得の風味が濃厚です。
味付けは山寺のスニムからいただいたテンジャン味噌で。

スープを煮込んでいるあいだに、
生徒さんたちはかわるがわるジョンにも挑戦。

菜の花や白身魚のジョンも、イカやニラを入れた大きなチヂミもカリッと美味しく焼けました。
新年会的なノリで盛りだくさんなメニュー。
手を動かし、口を動かし楽しい会になりました。

－次回お知らせ－

「５０歳からの食育　腸をきれいに」

「長生きするには、腸に汚れを残してはいけない」－というのは中医学に伝わる長寿養生の基本です。代謝が落ちるマチュア世代におすすめの、腸の為の薬膳をお伝えいたします。

 2月　腸をきれいに  －体験レッスンあり－　　

2／19（日）１１：００－１４：３０ 　 　

2／20（月）１１：００－１４：３０　 　満席

3月　春の薬膳　－体験レッスンあり－　　　

本格的な春に向けて活躍できるように、3月は身体を整えます。どちらかというと「心」を調えるために食養生をしていきます。

3／3（金）１１：００－１４：３０  

3／4（土）１１：００－１４：３０

3月　50歳からの食育　お魚レッスン
　　白身魚昆布〆（春のお弁当） －体験レッスンあり－　　

ちゃちゃっと小粋に料理して季節のお魚を食卓にのせる、という内容をめざします。

同時に、食材の薬膳効能や組み合わせの意味もしっかりと学べます。

3／17（金）１１：００－１４：３０ 　 

3／18（土）１１：００－１４：３０　 

◇ご予約はこちらから◇