洗足薬膳お料理教室
焼いたり煮たり…猪肉をいろいろ触っていて思ったのは
強い味付けよりも、むしろあっさり清らかなほうが、猪らしさが味わえるなぁということ。
だから今回は、写真のような「猪の清汁」がお気に入りのトップでした。
中華のとき、香菜やごま油とか加えてみましたが…
むしろお肉だけのお汁。
の方が味が邪魔されずにおいしいと思いました。
ほかのお肉とは一線を画する、クセのない素直なお味。
やさしく膨らむお味。
どんぐりや栗など秋の恵みから得た、自然の中にある肉のお味と出会うことができました。
長いレポートを読んでくださった方、お付き合いをありがとうございました。
改めてミカちゃんに感謝です💕💕💕