2021年

9月

06日

9月 夏終わりのbeauty薬膳

 

9月に入って急に涼しくなりました。

夏の疲労感とともに、紫外線や大汗や冷房などの
ダメージが現れてきます。

こんなときは化粧品を変えるように
食べ物も体への思いやりを与えてあげたいもの。

洗足薬膳お料理教室 残暑の薬膳レッスン

胃腸の疲れている時期ですので、
日本料理であっさりと。
マチュア世代に向けたレシピを考えました。

メインは鴨ロースを五果のスモモと合わせて。

 

鴨の脂っぽさを、スモモの酸味と甘さがすっきりクリア。

季節のおいしさに叶ったお味です。
赤いフルーツは女性を綺麗にしてくれると言われます。

久しぶりに大根をかつらむきしてツマを作りました。
ベビーリーフはベランダで育てたのを朝、摘みました。

洗足薬膳お料理教室 残暑の薬膳レッスン

 

来月10月はベーシックコースの「季節の薬膳レッスン」

また、お料理好きな方におすすめの「大湯厨(スープ薬膳ラボ」を
開催します。

スケジュールやご予約はこちら。

 

 

2021年

8月

10日

8月の洗足薬膳お料理教室

 

台風の大風がお隣の神社の梢をゴオゴオと鳴らす音を聞きながらレッスンしました。
「季節の薬膳レッスン」は、残暑の養生がテーマ。

日本料理で、マグロのおさしみも夏仕立て。
お醤油ではなく、スダチでさわやかにいただきました。

そしてゴーヤの使い方バリエーションをご紹介。
苦いけど、また食べたい! と思う仕上がりが
おいしいお料理の証しですね。

洗足薬膳お料理教室 残暑の薬膳レッスン

猛暑が続いてます。
暑さで疲れがちな「心」を保養するデザートをご紹介しました。

次回の「季節の薬膳レッスン」は9月。

スケジュールやご予約はこちら。

 

 

2021年

7月

31日

7月の洗足薬膳お料理教室

 

久しぶりの投稿です。
季節の養生をお伝えする「季節の薬膳レッスン」は、
夏野菜の効能を取り入れたメニューがいっぱい。

トマト、きゅうり、すいかなどなどの
クールダウンベジタブル。

これを上手に使うと、
体への負担を少なくとどめて暑さを上手乗り越えられます。

そのトップバッターが「緑豆」。
お教室では、緑豆の下処理やお料理のバリエーションについてお伝えしました。

次回の「季節の薬膳レッスン」は8月です。

2021年

5月

06日

5月の洗足薬膳お料理教室

ゴールデンウィークも終わりました。
この連休は、人混みを避けて自然の中へ…といってもいつもの畑ですが、種をまいたり、エンドウ豆の収穫をしたり、充実した畑時間を過ごすことができました。

さて、写真は連休直前のお教室の様子。
アクリルパーティッションの設置を終えて、新学期がスタートしました。
換気もしっかり、マスク会食も守ってお教室を開催しております。

下の写真は、「50歳からの食育」で、「血管力アップの薬膳」。
手前の一皿は、ハイビスカスの赤く爽やかなジュレを手作りし、サーモンやホタテのサラダをいただきました。

そして今月のお知らせ!
5月は、5/21(金)5/22(土)から、「季節の薬膳レッスン」です。
この日は、「入門的な薬膳中医学」のレクチャーと、調理は「初夏の薬膳」がテーマ。

薬膳をはじめると、毎日の食卓が好きなもの、から体によいもの、必要なものに変わっていきますよ。

ご興味のある方は、ぜひお教室の体験レッスンを受けてみませんか?
ただいま参加申し込み受付中です。

上記、「ご予約」からお申し込みいただけます。

 

2021年

4月

03日

4月の洗足薬膳お料理教室

4月のお教室が始まりました。
本日は、「フードドクターカリキュラム体質の薬膳」。
いつもだと新学期ですけど、去年からの継続持ち越しで、内容は弁証施膳トレーニング。

「どんな体調のときに、どんなお料理を作るか」、という
薬膳の一番大切なコアな部分です。

症例をいっしょに考えて薬膳に導くまでをコーチし、そのあとに出題される症例2は、生徒さんたちが自分で取り組みます。

これまでの学びの集大成。
体のサインや主訴を分析して、薬膳に落とし込みます。

中医学薬膳は大きな学びの体系ですから、
真面目に取り組むと、そんなにお手軽なものではありません。

陰とか陽とか、実とか虚とか、最初は戸惑っていても
時間をかけて積み重ねた知識を振り返ると
今は、最初の頃には見えなかった世界が見えてくる。
学問が素晴らしいのはこういう部分だと思います。 自分や大切な人を守る知識とノウハウが身につけば、一生の宝。
薬膳をやって感じた変化を聞いてみました。
「買い物に行って、食材のチョイスがかわってきた」
「だんなさんが風邪気味のとき、習った体を温める食事を作ってあげたら、薬を飲まなくても翌日治っていました」
「お父さんが病気になったとき、体によいものを作ってあげたら喜んでもらえた。自分の不安な気持ちも和らいだ」

素敵じゃありませんか!!
薬膳教室やっててよかったと思う春の始まりです。
-お知らせ-
洗足薬膳お料理教室は4月から新学期スタート。
食生活を見直して、体調を整えたいと思っていらっしゃる方は
この春から、学びはじめてみませんか?
昨年は開催できなかった、お教室の人気カリキュラム、
「季節の薬膳レッスン」が4月からスタートします。
薬膳の基礎理論や養生料理を
季節に合わせて学ぶので
理解しやすく、無理なく薬膳ライフが実践できます。